Category: напитки

Какое вино нужно пить в Крыму

Ну что, сегодня одна из самых животрепещущих тем про Крым - вино.
Наверное, нет ни одного человека, который, отдыхая в Крыму не покупал бутылочку вина на вечер. Стоя при этом, около полки в супермаркете или в магазинчике "У Ашота", перед огромным выбором из нескольких десятков производителей. Это не мудрено, в последние годы виноделие в Крым развивается семимильными шагами, каждый год появляются все новые и новые производители, и отдыхающим ничего не остается, кроме как пробовать и дегустировать своим кошельком. Понравится, не понравится... Уж как повезет.

За 8 лет занятия блогом о Крыме и путешествиях я побывал на всех крупнейших винодельнях и винодельческих заводах на полуострове, кроме одного. Видел и довольно простенькие, почти "гаражные" хозяйства, и застывшие в прошлом заводы именитых марок, и мощные современные предприятия. И вот, на выходных, посетил винодельческое хозяйство, которого не доставало в моем "портфеле" - виноградники и завод Alma Valley. И, нужно сказать, был приятно впечатлён: пока я разъезжал по миру, временно отвлекшись от гастрономического и винодельческого Крыма, здесь стремительно вырос новый бренд, у которого есть и свои виноградники, и новые земли под посадку, и питомник, и один из самых мощных и, наверное, самый современный винзавод в Крыму.



Смотреть полностьюCollapse )
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

Секретная коллекция виски

Можете себе представить человека, который за свою жизнь попробовал 500 тысяч (!!!) бочек виски?
Такой человек есть. Его зовут Дэвид Чарльз Стюарт и последние 53 года своей жизни он только и делает, что пробует виски из бочек.
С утра до вечера. 365 дней в год.
Вот только пробует он его не для того, чтобы получить порцию алкоголя, а чтобы сделать один из лучших виски в мире.
Дэвид является одним из всего лишь 12 мастеров купажа в индустрии шотландского виски, небольшой группы мастеров, которые усовершенствовали искусство, алхимию и научное понимание производства виски, и он самый долго работающий из них. Но рано или поздно любой, даже самый лучший мастер уходит, давая дорогу другим.
Но перед тем, как завершить карьеру, Дэвид Стюарт решил сделать шикарный подарок настоящим ценителям виски - он создал потрясающую коллекцию The Balvenie DCS Compendium - виски всей своей жизни.
Коллекция имеет очень ограниченную серию и ее презентуют по всему миру: в Россию тоже привезли один экземпляр из The Balvenie DCS Compendium. Вчера мне удалось побывать на презентации и попробовать творение рук самого знаменитого виски-мейкера в мире...

The Balvenie DCS Compendium

Смотреть полностьюCollapse )

Семь километров бутылок шампанского. Голицынские подвалы Нового Света

За несколько лет ведения блога и увлечения фотографией я посетил много разных подвалов, тоннелей, подземелий. Самых разных - от заброшек до законсервированных орудийных батарей.
В них можно было встретить все что угодно - истлевшие ботинки бомжей и остатки изоляции кабелей после того, как из них выплавили цветные металлы, музейные экспозиции и пушки корабельного калибра, действующие коммуникации и поезда метро...
Но в тоннеле, где далеко в черноту уходят бесконечные штабеля бутылок с шампанским, я побывал впервые.
24 штольни, вырубленные в горе.
7 километров (даже чуть больше) - их суммарная длина.
До 5 миллионов бутылок шампанского в бесконечных подвалах.
Добро пожаловать в Голицынские подвалы завода шампанских вин в Новом Свете.

Голицынские подвалы в Новом Свете

Смотреть полностьюCollapse )

Как делают бочки для коньяка

Что такое бочка для коньяка?
Фактически вы ее пьете, когда пьете коньяк.
Цвет, аромат и вкус напитка, нотки цветов или фруктов, шоколада или специй - это все бочка.
Именно из нее коньячный спирт за долгие годы вытягивает все, что позволит ему в будущем называться коньяком.
Несмотря на то, что на дворе XXI век, нанотехнологии и 3D-принтеры, коньячные бочки до сих много где делают вручную по старинным технологиям и с использованием классических инструментов средневековых бондарей.
Давайте посмотрим, как это делают бондари коньячного гиганта Hennessy.

Как делают бочки для коньяка

Смотреть полностьюCollapse )

Как делают лучшие коньяки в мире

А вы знаете, что Коньяк - это деревня?
Правда, очень богатая и известная на весь мир.
И все благодаря любимому напитку Купитмана гурманов и эстетов, названному в ее честь и являющемуся символом элегантности, вкуса и успеха.
Коньяк. Благородный коктейль цвета, аромата и вкуса, который создается на протяжении долгих лет в сырых подвалах среди потемневших от времени бочек...  Некоторые напитки проходят невероятно длинный путь, прежде чем выплеснуться в стеклянный бокал и подарить свой уникальный аромат истинному ценителю. А ведь делая глоток коньяка, многие даже не задумываются, что того человека, который когда-то заливал спирт для него в молодую бочку, скорее всего уже давным-давно нет в живых...

Процесс производства коньяка очень долгий, кропотливый и трудоемкий. И все ради того, чтобы создать один из самых благородных напитков в мире.
Итак, как же делаются лучшие в мире французские коньяки?

Как делают коньяк

Смотреть полностьюCollapse )

Запретный плод сладок. Что "употребляют" вместо алкоголя в Кувейте

Кувейт относится к числу тех стран, где полностью запрещены торговля и употребления любых алкогольных напитков, включая пиво.
Это относится и к гражданам, и к иностранцам. Полностью сухой закон, таковы требования Шариата.
Но!
Удивительное рядом. Пить нельзя, но заставить избавиться от желания пить, самого процесса, моциона, ни одна религия не в состоянии. Несмотря на все запреты, людям всё так же хочется тусить с пивом, девушкам слышать хлопок открываемого шампанского во время романтического свидания и наливать вино в бокал во время ужина в ресторане... И они это делают.
Пьют пиво, открывают шампанское и разливают в бокалы вино. Все, как во всем остальном мире.
Вот только и пиво, и шампанское, и даже вино - безалкогольные впервые в жизни видел безалкогольное вино!!!
То есть формально мусульманские законы соблюдают, но на деле имитируют процесс.
Очень необычно наблюдать, как местные шейхи и нувориши сидят в пафосном ресторане, со знанием дела выбирают в винной карте безалкогольное вино, а затем, смакуя, запивают этим сладким компотом мясо или рыбу. А влюбленные пары при свечах пьют лимонад по цене 5 тысяч рублей за бутылку.

Алкоголь в Кувейте

Смотреть полностьюCollapse )

Лайфхак. Как решают проблемы на Занзибаре

Его зовут Элвис и он хохол. Отучившись когда-то давно в Киеве, он вернулся на родину в Африку и работает гидом на Занзибаре. Именно он и рассказал короткий лайфхак "Как решать проблемы по-занзибарски"



ЛайфхакCollapse )
Спиной

Девочки в розовых тельняшках

Хорошо быть фотографом на регате... Можешь выбирать, на какой яхте сегодня идти и с какой командой.
И, конечно же, когда среди 31 яхты, одна называется "Шампань", а ее команда состоит из пяти красивых девушек с невероятным чувством юмора, да еще и в розовых тельняшках,  у тебя просто нет другого выбора... Только успеваешь повесить фотокамеры на плечи, а ноги сами несут на палубу единственной целиком женской лодки на регате.
И мужики из других команд будут тебе кричать с борта приходящей мимо яхты: "Серега, мы тебя ненавидим! Давай меняться. На любых условиях"
А капитан команды розовых тельняшек еще до гонки скажет в эфир регаты "Яхта "Шампань" по связи. Приняли на борт фотографа, уходим на острова. Привезите шампанского, до утра не беспокоить. Конец связи..."
Шутки шутками, но девушки бились во всех гонках регаты на равне с мужскими и смешанными командами, и заняли итоговое место в середине турнирной таблицы.
Итак, один день с розовыми тельняшками.

Девочки в розовых тельняшках

Смотреть полностьюCollapse )
Спиной

Как делают кальвадос в Нормандии

О чем первом вы думаете, когда слышите слово "кальвадос"?
Велика вероятность, что это Эрих Мария Ремарк и его "Триумфальная арка". Именно после этого романа весь мир узнал о локальном нормандском напитке кальвадос и захотел его попробовать.
Ароматный напиток тысячи яблок, который годы живет в бочке под пристальным вниманием мастера погреба, чтобы однажды вырваться на свободу. Вот что такое настоящий кальвадос. А ведь еще совсем недавно о нем почти ничего не знали...
В сегодняшнем фоторассказе вы побываете среди сотен бочек в подвалах, расположенных в апелласьоне Пэи д'Ож, где делают самый лучший кальвадос.

Как делают кальвадос

Смотреть полностьюCollapse )
Спиной

Где живет кальвадос или мир тысячи бочек

Сегодня коротко.
Только геометрия и бесконечность бочек с ароматным яблочным бренди.
И никакого текста.
Весь текст будет завтра. В подробностях и с десертом

Calvados

Смотреть полностьюCollapse )
Спиной

Порошковых вин не существует

Этот пост я пишу в дополнение к серии "Путь вина", которую я недавно публиковал в течении нескольких дней подряд.
На написание этого поста меня подтолкнули многочисленные комментарии, в которых очень часто встречалась фраза "порошковое вино".

Сначала простой опрос:
Poll #1920056 Порошковое вино - Да или Нет?

Считаете ли вы, что в продаже существует порошковое вино?

Да
181(60.7%)
Нет
117(39.3%)


Итак, начнем.
Порошкового вина НЕ СУЩЕСТВУЕТ.
Вообще.
Понимаю, что многих шокирует это заявление, а у кого-то даже вызовет яростную реакцию. Но это так.
Почему? Давайте разберемся.

Читать полностьюCollapse )
Спиной

Путь вина. Уборка винограда

Сегодня рассказ об одном из самых трудоемких процессов на пути вина от земли к бокалу.
Уборка.
Как и много веков назад, в наши дни это все еще ручной труд. Причем тяжелый и изнурительный.
Уборка  составляет примерно 30% всех трудовых затрат по выращиванию винограда
Сотни виноградных кистей в день, въедающийся в поры виноградный сок, который смешивается с пылью и грязью, гудящие у самого лица пчелы и деревянная спина к вечеру. А ведь еще нужно выполнить норму выработки, чтобы заработать минимальную ставку, а если есть желание заработать чуть больше, то работать активнее или больше...
В начале сентября, а иногда и в конце августа виноградники превращаются в плантации, на которых снуют уставшие люди с ведами, полными налитых соком виноградных ягод...

Уборка винограда

Смотреть полностьюCollapse )
Спиной

Путь вина. Созревание винограда

Продолжаем вине и его пути от земли до бокала...

Быстро пройдя стадию цветения, виноградники начинают развивать самую главную свою ценность - ягодные грозди.
К началу этой фазы рост побегов в длину замедляется, в нижней их части начинается процесс вызревания лозы. Ягоды сначала увеличиваются в размерах с каждым днем, а затем начинают размягчаться, приобретать форму и увеличиваться до размеров, свойственных сорту, а у темно-окрашенных сортов, кроме того, появляется окраска ягод. У некоторых розовых и красных сортов окраска ягод наступает позже...
С каждым днем ягоды в едва заметной мере меняются, пока не наступит момент максимальной зрелости винограда. Для винодельческой отрасли крайне важно точно определить этот момент, ведь качество ягод во многом повлияет на качество будущего вина.
В конце лета, агрономы ежедневно обходят сектора виноградников с разными сортами и проверяют содержание сахара и уровень кислотности ягод...
Но, обо всем по порядку

Созревание винограда

Смотреть полностьюCollapse )
Спиной

Сельский магазин в лесах Большого Югана

Во время недавней 10-дневной поездки в Югру нам удалось немного скорректировать программу, и в один из дней, заменив достаточно скучные посещения некоторых объектов в Сургуте, мы с Сашей alexcheban уехали в поселок Угут, который расположился на реке Большой Юган, чтобы поближе познакомиться с тем, как живут люди в таежном поселении, а также побывать в настоящих стойбищах хантов - коренного населения Югры.
Конечно же, перед тем как ехать в гости к хантам, мы заехали в угутский магазин купить для них подарки - муку, растительное масло, сахар и сладости для детей. Нужно сказать, что всегда интересно заходить вот в такие деревенские магазинчики где-то довольно далеко от цивилизации - ведь здесь очень хорошо видно как и чем живут местные люди. Ни один предприниматель не будет закупать и привозить за много километров ненужные товары, которые будут лежать мертвым грузом, поэтому здесь очень хорошо видно, чем живут местные жители и что они покупают...
Нужно сказать, что некоторые товары мне было видеть достаточно удивительно. Как и удивительно было то, какой товар занимает второе почетное место в магазине после стеллажа со спиртными напитками (вчера в твиттере я даже предложил угадать, что это за товар).

Сельмаг в Угуте

Смотреть полностьюCollapse )

Вспоминая... Спиртное 90-х

Вспоминая... Спиртное 90-хЕсли вспомнить праздничный стол конца 80-х годов, то очень часто он был достаточно однообразным как по набору блюд и "деликатесов", так и по набору спиртного.
Я хорошо помню, как моя мама заранее начинала готовиться к Новому году, заранее закупая зеленый горошек, шпроты и майонез...
А отец заранее наполнял бар неизменными Советским шампанским и Столичной водкой.
Почетное же место занимала какая-нибудь диковинная иностранная бутылка. И не важно что там могло быть - ром Havana Club, водка Smirnoff или сладкий ликер Amaretto. Иностранная - уже было круто...
Это уже позже, в 90-х, магазины и ларьки наводнились всевозможными Распутиными, ГорбачеФФами, ДанилоФФами, ПетроФФыми и прочими ФФ-ми.
А ведь еще были спирт Royal, дынная или лимонная Stopka и много всего "вкусного". Всех названий уже и не упомнить.
Так что, напоминайте...

... бутылки и этикетки алкоголя 90-х... Collapse )

Биодинамический виноградник Cler Nummulite

Сегодня продукты на полках супермаркета пестрят надписями «Без ГМО», а глава «Состав» на упаковках занимает первое место в топ-списке любимых литературных произведений. Люди все больше задумываются над тем, что употребляют и стремятся покупать натуральные продукты, в которых минимум добавок, химикатов, консервантов...
"А причем здесь вино?" - спросите вы? Дело в том, что в виноградарстве тоже активно применяются химикаты, удобрения, яды для борьбы с болезнями, вредителями и т.д.
Когда стали очевидны пагубные последствия интенсивного использования химикатов, в 80-е годы прошлого столетия в мире начало расти количество биодинамических виноградников.
На этих виноградниках применяется особая технология и философия хозяйствования на земле, использование которой дает возможность выращивать виноград без задействования минеральных удобрений, ядов и химикатов.
С недавних пор существуют такие виноградники и в Крыму. Мне довелось побывать в гостях у одного из пионеров крымского биодинамического виноделия Павла Швеца на его винограднике Cler Nummulite.

Биодинамический виноградники

Смотреть полностьюCollapse )

Конкурс красоты "Мисс Крымская Шампань 2011"

Вчера я уже писал о праздновании Дня Рождения Шампанского, который проходил 6 августа в Балаклаве, во время которого был установлен мировой рекорд на самый большой бокал с шампанским, который будет внесен в Книгу рекордов Гиннесса.
Но, помимо установления рекорда, программа празднования включала еще много не менее интересных событий.
Одним из них стал финал конкурса красоты "Мисс Крымская Шампань".
Отборочный этап проходил не совсем привычным для подобных мероприятий образом - в интернете, а именно на площадке социальной © источник Севастополь LIFE сети "В контакте". Для участия девушкам достаточно было прислать свои анкету и фото, а пользователи сети своими голосами определяли 7 финалисток. По словам организаторов, всего в голосовании приняли участие более 50 тыс. контактников.



Читать полностью + 33 фотоCollapse )

Рекорд Гиннесса. Самый большой бокал с шампанским в мире

Вчера, 6 августа, в Балаклаве праздновали День Рождения Шампанского.
В рамках празднования организаторы подарили зрителям целый букет ярких и красивых подарков - дегустацию шампанского прямо у моря на набережной, конкурс красоты "Мисс Крымская Шампань", выставку живых фигур, выступление примы-балерины Национального театра оперы и балета Украины Елены Филипьевой, живой концерт группы "Океан Эльзы"...
Но гвоздем программы было установление мирового рекорда для Книги рекордов Гиннесса.
Специально изготовленный 1,5 метровый © источник Севастополь LIFE бокал наполнили шампанским из 75-ти бутылок.
Огромный янтарный фужер с 56-ю литрами любимого многими напитка побил предыдущий рекорд более чем в 2 раза.

Сегодня рассказ именно о самом важном событии в этот необычный День Рождения. Об остальном - подробные репортажи в ждите ближайшие дни.



Читать полностью + 22 фотоCollapse )

День сурка из прошлого лета

6 вечера.
Солнце немного прикручивает горелку и начинает понемногу опускаться к линии горизонта.
В багажнике рюкзак с маской, трубкой, мешком для добычи и презервативами.
Машина шуршит шинами по асфальту по дороге к дикому пляжу, в колонках играет Т-9, а в открытые окнах залетает приятный ветерок.
Рюкзак на плечо, острогу в руки, ключ от машины в презерватив и в под замок в карман шорт...
Еще пять минут ходом и я сидя на камнях, надеваю маску...
Впереди два часа в море - почти до самого захода солнца, а вечером пиво со свежепойманными крабами и уха из морского ерша...

Лето. Уже скоро. Уже жду-немогу......