Category: еда

Красная икра вёдрами: как на Камчатке делают главный русский деликатес



20 тонн икры в день! 20 тысяч килограммов или 143 тысячи банок икры делают в день на этом заводе. Такого количества хватит на новогодние столы целого города-миллионника, и еще немного останется.

Во время своего путешествия по Камчатке мне удалось побывать на одном из крупнейших местных рыбоперерабатывающих заводов, одним из направлений которого является, в том числе, и промышленное производство красной икры.

Кто-то из вас, наверняка, захочет меня поправить: «Икру ведь не производят, а добывают из рыбы. Здесь что, делают какую-то искусственную икру?». Поясню: красная икра в рыбе совершенно несъедобна и на производстве ее называют ястыками.

А продукт, который мы все с вами знаем под названием «красная икра», именно производят. Добыв рыбу, вытащив ястыки, разделив икринки из них, сделав рассыпчатыми и засолив. А это уже процесс производства.

Collapse )
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

Офигел от цен на черную икру в московском ЦУМе



Все же знают ЦУМ — логово московского тяжелого люкса?

Кто не знает: простые москвичи сюда приезжают на Майбахах и Ламборгини купить новую сумочку Шанель или часы стоимость, как трехкомнатная квартира в Геленджике. Удивительно, но до последнего времени в ЦУМе не было самого главного атрибута «жизнь удалась» — икорного бара и магазина, где подают и продают только черную икру. Теперь есть.

Несколько дней назад я сходил попить шампанского с икрой в икорный бар Caviar Russia и увидел, сколько стоит черная икра в самом сердце московского лакшери.

Читать полностью и офигевать от цен

Почему русские люди не едят лошадей



Что для Казаха — самая вкусная вещь на свете, то для русского — «как это можно есть?»

Не секрет, что большинство населения России негативно относится к конскому мяса, причем значительная часть эти людей никогда конину не пробовали и даже не хотят этого делать.

Таким образом, очевидно, что нелюбовь русского человека к конине основана отнюдь не на вкусовых характеристика, а по каким-то другим причинам: есть что-то другое.

Но что? Читать полностью здесь

Почему казахи едят лошадей



Казалось бы, казахи — кочевой народ, для которого конь, в первую очередь друг, транспорт и вообще единственное, что у него есть. Забери у кочевника коня, и он уже совсем не кочевник. Куда он без коня? Куда денется в степи и что сможет?

Очевидно, что без коня он никто и ничто.
Так почему же тогда они ели и едят лошадей, предпочитая конину любому другому мясу? И почему именно конина?

На самом деле, первопричина банальна: у кочевников конина всегда была под рукой. Или прямо под тобой. То есть, друг — не друг, а без еды в самом крайнем случае не останешься. И в давние суровые времена такие случаи были совсем не редкостью, ведь за заплутавшим или оказавшемся далеко в степях из-за непогоды путником никто вертолеты МЧС не отправлял и снега на дорогах не расчищал. Каждый мог рассчитывать только на себя. Ну и на своего коня, как в плане помощника, чтобы куда-то добраться, так и в качестве живого запаса мяса.

Читать полностью

Зачем казахи кладут вареную голову барана в бешбармак



Ох и крик поднялся у меня в комментариях, когда я опубликовал в Инстаграм видео с бараньей головой, водруженной на бешбармак.

Очень люблю подобные реакции людей, которые со своей колокольни оценивают и самыми разными словами характеризуют чьи-то традиции. А ведь это национальное блюдо, причем очень почитаемое. Да, его так готовят и так подают, нравится это кому-то в других странах, или нет. Это традиции!

С вступительным словом закончил, теперь расскажу, с чем связаны такие традиции и для чего все-таки кладут в бешбармак голову барана, причем обязательно без нижней челюсти.

Читать полностью

Почему вредно читать Википедию перед тем, как идешь в казаху в гости

Ох, как я пожалел, когда ляпнул цитату из Википедии про бешбармак!

Ребята-казахи завелись с полоборота и было даже недалеко до международного конфликта. Это я, конечно, утрирую, но сказанная фраза раздраконила их не на шутку. Как вы поняли, причиной стало главное блюдо казахской кухни - бешбармак.

Самое смешное, что Вики я почитал как раз, чтобы прийти в гости подкованным, кое-что читавшим про их кулинарную святыню, а оказалось, что делать этого совершенно не стоило. Но зато мне очень подробно и популярно рассказали все От и До про бешбармак.



Читать полностью

Казахстан - не для вегетарианцев: особенности местных ресторанов

Когда я попросил у официанта в ресторане вегетарианское меню, он на меня посмотрел так, как будто у меня две головы или фиолетовый цвет кожи. Он даже ничего не ответил, настолько мой вопрос его озадачил или даже поставил в тупик.

При этом на лице официанта отчет читался совершенно четко: «Что? Какое может быть вегетарианское меню? Ты откуда такой свалился?»



На самом деле, я совершенно не вегетарианец и очень люблю мясо, но мне было искренне интересно, что ответит официант. Ведь Казахстан — страна, где все едят мясо, мясо и еще раз мясо.

Читать полностью

Крым дорогой? Удивительные цены на еду в аэропорту Симферополя

Сказать, что я был сильно удивлен - ничего не сказать. Уж сколько копий сломано о крымскую дороговизну: только ленивый не ругает Крым за его неоправданные цены буквально на все, включая кафе и рестораны.

И вот, аэропорт Симферополя. Мы давно привыкли, что в аэропортах по умолчанию неадекватные цены на всё, так что от крымского ожидаешь какого-то совсем зашкаливающего трындеца. Но...

... подходишь к фудкорту, смотришь на ценники и в первое мгновение даже не веришь: да нет, не может быть, чтобы плов стоил 250 рублей, кофе - 120, а пиво - 150. В российских аэропортах так не бывает, а здесь вообще Крым...



Collapse )

Крымская придорожная экзотика: пробовать или поберечь желудок?

И хочется, и колется. И попробовать интересно, и инстинкт самосохранения шепчет: "Ну ты посмотри, где это делают и продают? Не боишься рискнуть?"

Каждый, кто приезжает отдыхать в Крым, не раз видел на обочине пыльные автомобильные прицепы со странной конструкцией и надписью "Самса". Это экзотический крымский придорожный общепит: традиционные крымско-татарские пирожки с мясом, которые готовят в тандыре на этом самом прицепе.



Collapse )

Суровый крымский общепит

Автоприцеп на обочине, на нем какая-то бочка и рядом человек с грязными руками. Что это? Сбор мусора? Нет! Это продают еду!
И люди останавливаются, покупают, не боятся пробовать непонятно как и непонятно из какого мяса приготовленную самсу вот из таких грязных бочек на прицепах.



Collapse )