Спиной

Реалити шоу или кулинарная битва в Севастополе

16 апреля в Севастополе прошло интереснейшее мероприятия для тех людей, кто любит вкусно поесть - городской конкурс поварского искусства.
За довольно скучным названием, как выяснилось, на самом деле скрывается настоящее реалити-шоу. Те немногие зрители, кто узнал о конкурсе, фактически стали свидетелями настоящей кулинарной битвы между поварами, работающими в севастопольских кафе и ресторанах.
21 пара рук готовила на глазах у истекающих слюной зрителей и членов жюри блюда, которые нужно было придумать на ходу после того, как вскрывался черный ящик с главным ингредиентом.
Нет, не все сразу. Турами по 4 человека.
И каждый раз в черном ящике оказывался новый продукт.
Так что за 8 часов бескомпромиссного кулинарного поединка и зрителям было не скучно, и жюри к вечеру вдоволь насытилось....
Впрочем, смотрите все сами и простите за большое количество фотографий

Кулинарная битва


2. Утро вторника началось вкусно и ярко.
Конкурсная программа была разделена на две части - презентационная и непосредственно кулинарная битва.
Презентационная часть заключалась в том, что каждый участник должен был презентовать жюри домашнюю заготовку - пять легких закусок, рассказать о своем блюде и одну из пяти закусок предложить для дегустации, в ходе которой оценивались как непосредственно вкусовые качества, так и подача, сочетание вкусов, визуальное восприятие и т.д.
Правда, перед самым началом этого вкусного баттла половина Крыма, в том числе и Севастополь, оказались отрезанными от электричества, и проведение конкурса было под большим вопросом. В итоге первая его часть проходила без освещения...
С другой стороны - вкусовым рецепторам электричество не нужно)
Кулинарная битва

3. Кто-то придумывал необычные и сложные закуски ...
Кулинарная битва

4. ... а кто-то использовал, к примеру, обычный тар-тар, но делал упор на интересную подачу...
Кулинарная битва

5. 21 набор по 5 закусок... скажу, что жюри было непросто...
Кулинарная битва

6. Повар должен не только уметь вкусно приготовить, умело оформить блюдо, но и вкусно и интересно его преподнести даже неискушенному в кулинарии человеку
Кулинарная битва

7. В этом конкурсе угощение членом жюри не является попыткой их "подмазать". Здесь принято есть)
Кулинарная битва

8. Но вот, наконец, появляется электричество, включаются пароконвектоматы и плиты, а первая четверка участников занимает места у конкурсных столов. Через несколько минут начнется самое интересное. Кулинарный поединок.
Перед его началом каждый участник подготавливает для себя рабочий стол и оборудование. Всю посуду, ножи, разделочные доски и прочий инвентарь повара используют свои.
Суть битвы заключается в том, что участникам раздают черные ящики, © источник Остров Крым в которых находится главный ингредиент (одинаковый для всех четырех участников тура). По команде ящики вскрываются, и повар может увидеть, что ему предстоит готовить.
Далее у него есть две минут принять решение, какое блюдо приготовить....
После этого открывается дверь кладовой с продуктами и у всех есть ровно 5 минут на то, чтобы взять оттуда все необходимые дополнительные ингредиенты для приготовления придуманного блюда из главного продукта.
А затем 45 горячих минут у плиты, в ходе которых повар должен приготовить два экземпляра блюда - одно на выставку, второе - для дегустации членами жюри.
Кулинарная битва

9. Итак, вскрывается первый черный ящик... Каждого ожидает тушка дорадо.
Кулинарная битва

10. Две минуты на принятие решение и четыре пары волнующихся глаз и многое умеющих рук перебирают изобилие продуктов в кладовой...
Кулинарная битва

11. В поисках клада)))
Кстати, забавно было среди продуктов увидеть майонез и кетчупы. Думаю, это был элемент троллинга со стороны жюри. Что-то мне подсказывает, что использование этих продуктов однозначно бы привело к снятию некоторого количества баллов...
Кулинарная битва

12. Кто-то обходится минимум дополнительных ингредиентов, кто-то набирает полный лоток... Радует, что повторяющихся и даже похожих блюд в течение всей конкурсной программы мы не увидели
Кулинарная битва

13. Дан старт 45 минутам на приготовление, и повара бросились заниматься тем, что они умеют лучше всего
Кулинарная битва

14. Разделка рыбы - один из важнейших этапов. Если в филе останется хоть одна косточка - это будет очень плохой "комплимент" от повара в адрес жюри
Кулинарная битва

15. Все аккуратно, все "по полочкам"
Кулинарная битва

16. Время пролетает очень быстро, и вот уже последний этап в подготовке блюда - оформление подачи
Кулинарная битва

17. И первый участник подходит к столу жюри.
Кулинарная битва

18. Первый блин - не комом. Дорадо с рукколой и салатом на подушке из рататуя
Кулинарная битва

19. Участникам первого тура было сложнее всего. Ведь все их технические огрехи видели соперники, что позволяло им не допустить своих ошибок. Как, например, приготовить такое блюдо, чтобы его можно было без труда распорционировать на пять маленьких порций для пятерых членов жюри.
Кулинарная битва

20. Между тем, приходит время второй четверки участников. Повара занимают столы
Кулинарная битва

21. Ведущий, будто рефери на ринге, дает отмашку вскрыть черный ящики
Кулинарная битва

22. Эти ребятам попались морепродукты - набор из мидий, кальмара и креветок. Быстрый выбор дополнительных продуктов и вот уже на плите нет свободного места
Кулинарная битва

23. Гадание на чесноке...
Кулинарная битва

24. Гадание на морепродуктах под соусом
Кулинарная битва

25. Гадание на мидиях с креветками
Кулинарная битва

26. Гадание на овощах
Кулинарная битва

27. Морепродукты на подушке из яблочно-чесночного пюре с пылу-жару
Кулинарная битва

28. По пути к столу жюри...
Кулинарная битва

29. А между тем, судьи наполняют черные ящики для третьей четверки участников.
Кулинарная битва

30. На этот раз здесь куриное филе...
Кулинарная битва

31. Дефиле с продуктовым набором
Кулинарная битва

32. Куриная грудка с иголками розмарина на гриле...
Кулинарная битва

33.  И рядом почти то же самое на сковороде.
Кстати, нужно заметить, что розмарин использовали очень многие участники в разных блюдах
Кулинарная битва

34. Недовольство белых грибов
Кулинарная битва

35. Горький перец и цедра лайма... Контрольный удар по жюри)
Кулинарная битва

36. Овощное настроение  - беспроигрышная комбинация на тарелке
Кулинарная битва

37. Оформление блюд заставляло участников делать самые серьезные лица. При готовке они были более расслаблены
Кулинарная битва

38. Все должно лежать на своем месте, ведь первый взгляд на тарелку в оценке блюда значит очень многое
Кулинарная битва

39. И результат...
Кулинарная битва

40. Это блюдо несложно распорционировать между членами жюри. Повара быстро схватывают ошибки коллег
Кулинарная битва

41. А между тем, жюри усердно работает над выставлением оценок участникам...
Кулинарная битва

42. Нужно сказать, что у членов жюри прекрасное настроение - они ведь 100% не голодны)
Кулинарная битва

43. Главный ингредиент для четвертой четверки - говядина
Кулинарная битва

44. Карлик Нос несет немного еды из кладовой)
Кулинарная битва

45. Быстрый маринад
Кулинарная битва

46. Кольца цуккини в кипящем масле
Кулинарная битва

47. Повара часто не использую лопатку для перемешивания содержимого сковородок, умело его подбрасывая. А что - удобно. И экономия на лопатках)
Кулинарная битва

48. Подсматривая за процессом приготовления рулетиков с овощами
Кулинарная битва

49.
Кулинарная битва

50. Филе говядины со спаржей и вишневым соусом
Кулинарная битва

51. Порции для жюри... Маленькие-то маленькие, но их за целый день дважды по 21... Этапа то два..
Кулинарная битва

52. Последним пятерым участникам "выдали" свинину
Кулинарная битва

53. Усердие повара
Кулинарная битва

54. Форма и содержание
Кулинарная битва

55. .. и итоговый результат...
Кулинарная битва

56. Конечно, далеко не все приготовленные блюда можно было назвать идеальными (по крайне мере оценивая визуально). Что-то выглядело очень красиво и интересно, а что-то больше походило на склад из продуктов... Но, тем не менее, общее ощущение от битвы осталось более чем положительным.
8 часов пролетели как 20 минут... Правда, очень хотелось есть..
Кулинарная битва

57. Награждение победителя. Им стал  Владимир Павловский (который, кстати, участвовал не от какого-либо заведения, а самостоятельно. Просто, как человек, умеющий и любящий готовить)
Кулинарная битва

Остальные победители конкурса:
2 место -  Мирошниченко Максим, © источник Остров Крым ресторан "Black Sea" и Толмачев Дмитрий, ресторан "Приморский бульвар"
3 место -  Диденко Андрей, ресторан "Баркас",  Курибко Сергей, ресторан "Севастополь",  Шпиталевский Вадим, ресторан "Ваш Лаваш"

58. В процессе кулинарного поединка и съемки репортажа ни одна женщина не пострадала)))
Кулинарная битва




Предыдущие мои фоторепортажи и фотосюжеты:






Вечернее солнце Ай-Петри Вертолет МИ-8 и полет над Сургутом Археопарк в Ханты-Мансийске Цветение розмарина Полет над тайгой на моноплане


При использовании материалов или фотографий, активная ссылка на источник обязательна






Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
Сергей, фотографии великолепны))) Столько ярких красок, очень вкусно и красиво!!!

Edited at 2013-04-18 03:11 pm (UTC)