November 28th, 2013

Спиной

Безумное осеннее небо Чатыр-Дага

Чатыр-Даг - удивительное место.
Невысокое по мировым меркам горное плато, тем не менее, возвышается фактически над всем Крымом.
Характерный силуэт Чатыр-Дага виден с самых разных точек Крыма - и с ЮБК, и с Симферополя, и с западного побережья, и с борта любого самолета, летящего над Крымом.
Особенность расположения этого горного массива относительно Главной гряды Крымских гор обуславливает одну интересную особенность - с верхнего плато Чатыр-Дага можно в буквальном смысле слова потрогать небо руками.
Именно здесь, в районе между Главной грядой и Чатыр-Дагом, на высоте примерно 1,5 тыс метров над уровнем моря, воздушные массы формируют значительные скопления облаков. Кроме того, ветер приносит сюда облака, сформировавшиеся над Бабуган-яйлой, а также те, что перевалили через гряду и устремились к северу.
И когда все эти облака, часто имеющие разную структуру и тип, сталкиваются и перемешиваются, это выглядит очень впечатляюще.
Особенно, когда все это происходит в десятках метров перед тобой или над твоей головой.
Остается только лечь на землю и наблюдать небесный театр, придуманный природой.

Безумное осеннее небо Чатыр-Дага

Смотреть полностьюCollapse )
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
Спиной

Холостяцкий ужин №38. Шкара из саргана

Шкара... Это блюдо должно было появиться в моей рубрике давно. Очень давно.
О нем многие ничего не знают, и это не удивительно.
Дело в том, что шкара - это старинное и очень локальное блюдо, характерное для некоторых городов Черного моря - Одессы, Ялты, Балаклавы.
Александр Куприн в "Листригонах" назвал это блюдо "самым изысканным кушаньем местных гастрономов", говоря о простых рыбаках Балаклавы.
Ведь лучше всех шкару готовят именно рыбаки. Очень часто прямо на баркасе, прямо в море, ведь главное условие этого блюда - только свежевыловленная рыба.
Готовить ее можно из разных видов рыбы - ставридки, барабули, луфаря и т.д.
Я же для своей рубрики решил приготовить это необычное для многих блюдо еще и из необычной рыбы - саргана.
Эта удивительная рыба с клювом как у птеродактиля, сама по себе очень вкусная, а если еще и шкару из нее приготовить....
В общем, берегите слюну, ведь это стало одним из самых вкусных блюд из всех 38, которые уже  в  рубрике "Холостяцкий ужин"

Шкара из саргана


Смотреть полностью. Кто не поел, я не виноватCollapse )