Про беспардонность официантов

Вы заметили новомодное веяние, которое появилось в ресторанах в последние несколько лет?
Когда официант подходит к вам посреди трапезы поинтересоваться, вкусно ли вам и все ли нравится.
Обязательно в тот момент, когда вы сидите с набитым ртом.
Смотрит такой на вас милыми глазами с располагающей улыбкой и искренне ждет ответ...
Иногда так хочется ответить - все нравилось, пока не появились вы с этим вопросом.
Бывает еще продолжение. Когда с вопросом, все ли нравится, к вам подходят еще несколько раз за вечер. И задают его прямо во время вашей беседы со спутником. Не задумываясь, прерывая ваш диалог, чтобы снова посмотреть милыми глазами с располагающей улыбкой.

Честно говоря, я не знаю, какой чудак на букву М придумал этот странный стандарт получения обратной связи, но его явно совершенно не правильно доносят до персонала. Ну очевидно же, что гостю во время того, как он ест, меньше всего хочется отвечать на вопросы официанта. Так же, как и совершенным неуважением является бесцеремонно прерывать диалог гостей, чтобы задать вопросы, ответы на которые нужны ЕМУ (читай, заведению).



А, есть еще одна беспардонная фишка, которую я не понимаю. Пять раз за время трапезы спросить, можно ли забирать тарелку, когда на ней что-то еще лежит, но вы не торопитесь закончить свое блюдо.

Интересно, сами официанты и администраторы не понимают, что подобные действия не совсем комфортны для гостей, раз они так пекутся об этом комфорте?

В общем, если среди моих читателей есть представители ресторанного бизнеса, попросите свой персонал выбирать иное время для проведения опроса гостей)

Recent Posts from This Journal

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
Обычно, если спрашивают между трапезой и подачей счёта, то напрашиваются на чаевые. Т.е., "как это - сказал, что всё нравится, а чаевых не оставил?" %) А вот в ситуации, когда интересуются "всё ли нравится" в момент подачи блюда, то тут уже желание сделать для клиента всё возможное, чтобы тому было вкусно\комфортно\приятно. Многое тут уже будет зависеть от манер официанта, его готовности оказаться рядом в нужный момент, но не быть при этом навязчивым.
Другое дело, что есть люди (я вот к примеру), кому кафе-столовая с самостоятельным выбором блюд намного комфортнее психологически, нежели необходимость общаться с персоналом ресторана. Сам выбрал блюда, сам поставил их на поднос, оплатил, не заговаривая ни с кем, прошёл за столик и спокойно покушал. Но это история несколько о другом уже.