Вспоминая СССР. Напитки

Это четвертая серия из цикла Вспоминая СССР. Речь в ней пойдет о безалкогольных напитках того времени. Что мы пили, где и как.

Детство у меня прочно ассоциируется с двумя напитками - лимонадом, когда я был постарше и виноградно-яблочным соком, когда я был совсем маленьким.
Помните - такая маленькая баночка (стандартная на то время майонезная), закрытая блестящей металлической крышкой с золотистой жидкостью внутри. Но самым завораживающим для меня в этой баночке была этикетка - длинная - во весь оборот белая этикетка с треугольником виноградной грозди и лисенком.
Этот сок я так и называл - сок с лисенком, отвечая на вопрос мамы что мне купить в гастрономе.
Тщетно я серфил несколько дней в интернете - фото этой баночки или хотя-бы этикетки я так и не нашел (возможно оно есть у кого либо из вас, меня читающих - буду благодарен).



Времена изменились. Сегодня мы идем в супермаркет, где перед нашими глазами бесконечные полки со всевозможными соками, напитками - газированными и без газа, холодными чаями и концентратами, колой и спрайтом в банках, десятки видов минерализованной и столовой воды. Толи дело в середине 80-х, которые я вспоминаю с такой ностальгией.
Практически каждая советская семья в середине лета начинала заниматься заготовкой "на зиму". Эпопея консервации традиционно начиналась с варений, джемов, соков и компотов. На дачах, в деревнях или городских квартирах субботне-воскресными днями и вечерами кипели огромные кастрюли с сиропами, компотом или стерилизовался свежевыжатый яблочный или сливовый сок. Двух и трехлитровые банки с вишневыми, абрикосовыми, яблочными и грушевыми компотами до зимы прятались в кладовки.
Зимой это будет вкусный напиток, а фрукты из банки - любимым десертом за семейным столом. Особой альтернативы ведь и не было. Кроме своего компота это мог быть сок в такой же трехлитровой банке из гастронома, заваренный краснодарский чай или сваренный хозяйкой компот из сухофруктов. Узвар другими словами.
Для этого дома всегда были запасы сухих яблок, груш, а иногда даже абрикосов (да-да - то, что сейчас мы покупаем под названием курага). Моя бабушка сушила все эти фрукты на огромных фанерных щитах в своем дворе, предварительно порезав опавшие яблоки и груши на дольки, а абрикосы разломив пополам и удалив косточку. Эти же фрукты часто зимой мы просто любили жевать, сидя перед телевизором.
В гастрономах, магазинах "Соки-воды", а также "Овощи-фрукты" как правило всегда можно было купить соки в трехлитровых банках - томатный, яблочный, сливовый, грушевый, абрикосовый и конечно же березовый. Но любой человек всегда мог прямо в магазине пропустить стаканчик своего любимого сока - помните, были такие отделы? Там стояли либо просто открытые банки, либо специальный перевернутые конусы с краником, куда сливали сок из банок,  а большая тетка в белом халате и в колпаке наливала вам оттуда сок в стакан. И еще там обязательно стоял стакан с солью и чайной ложечкой. Это для томатного сока.. И ведь за различным соком стояла очередь... Небольшая, но стояла..


Альтернативой соку на разлив был конечно же автомат. Нет, не кофейный, как сейчас, а автомат с газированной водой. Я помню еще старые - красные автоматы. Позже - к середине 80-х в основном стояли синие автоматы. 1 копейку стоил стакан просто газированной воды, 3 - с сиропов. Пить нужно было из граненного стакана, который ополаскивался рядом с наполняющим сифоном в специальном прижимном поющем патроне. И все пили по очереди из одного стакана. А иногда мойка не работала. Многих это не останавливало все равно.
Пацанами мы умудрялись делать металлические обманки вместо трех копеек, или сверлили в монете отверстие, привязывали ее на крепкую леску и пытались обманывать автомат, вытаскивая монету обратно через монетоприемник. Удача нам улыбалась не всегда. Когда наша семья ехала отдыхать к морю (тогда я еще не жил в Севастополе), отец загодя начинал собирать 3-копеечные монеты, т.к. на юге их разменивать было очень проблемно и нужно было стоять в очереди на размен.

Старые авоматы. В левой части - сифон подачи напитка, в правой - моечный патрон.

Это уже из последних серий автоматов, которые я помню по СССР

Помимо соков на разлив и автоматов, конечно же все помнят бочки с квасом. В летние месяцы они стояли в жилых и рабочих районах, под магазинами и гастрономами - желтые бочки-прицепы на больших колесах. С обязательной толстой теткой  в грязном халате. Она сидела на стуле, наливая квас с торца бочки. Тут же был моющий патрон для стаканов и бокалов. А в левой части рабочего пространства непременно лежали мятые влажные рубли и трешки, которыми платили за напиток. И тарелка с мелочью. Квас можно было купить в стакане или пол-литровом бокале с ручкой. Ну и конечно же многие приходили туда с бидонами, термосами или просто трехлитровыми банками. Сколько же бидонов кваса я перетаскал жаркими летними днями домой...


В школьной или рабочей столовой вам предлагали либо теплый чай из огромной кастрюли, либо один из нескольких видов сока, либо сухофруктовый компот в зимние месяцы. Никаких привычных сейчас пакетиков или бутылочек с соком. Чашка, часто надщербленная, а чаще просто стакан


Кстати, многие советские хозяйки изготавливали свой уникальный напиток - самодельный квас. Основных способа приготовления было два - с использованием квасных дрожжей и черного хлеба - по той же технологии, как и натуральный квас. И второй - квас из так называемого чайного гриба. Когда в банку наливалась воды, добавлялось немного сахара и постоянно подливалась некрепкая чайная заварка (как правило остатки из заварного чайника - привет чайным пакетикам), а сверху плавала хрень в виде медузы, постепенно увеличиваясь в размерах. По вкусу напиток и правда напоминал чем-то квас. Гриб, который плавал постепенно разростался, затем часть его отделалась и передавалась знакомым или родственникам со словами - "тааакой шикарный квас получается.."

Самое главное было не забыть накрыть банку марлей, потому что если этого не сделать - тут же заводились тысячи неприятных мушек-дрозофил, которых видимо очень привлекал процесс брожения.







Ну и конечно же не могу не написать о любимых напитках детей того времени - лимонаде. Под лимонадом мы понимали любой газированный сладкий напиток в бутылке с металлической пробкой. Названий их было очень много. Они продавались в стеклянных светлых, светло- или темно-зеленых бутылках. Имели две этикетки - основную прямоугольную в нижней части и лежачий полумесяц-ярлычок на горлышке. И конечно же металлическую пробку. Которую можно было открыть или открывашкой, или о любую выступающую металлическую часть с прямой гранью где угодно. Очень эффективно для этой цели использовалась верхняя гайка крепления руля на велосипеде).
Самым крутым напитком конечно же была пепси-кола. В крупных городах она не была чем-то удивительным, а вот жители маленьких городов, а особенно деревень видели ее редко. Я всегда очень радовался, когда отец собирался в командировку в Киев или Москву - ведь он обязательно привозил оттуда пять а то и больше бутылочек пепси-колы. Мы открывали на всех одну - 0,33 литровую, разливали по чашкам и смаковали... Приберегая остальные на завтра....

Очень круто было привезти пепси-колу с собой к бабушке в деревню. Это была настоящая валюта. За бутылочку пепси-колы можно было выменять классную пристрелянную рогатку. Или бамбуковую удочку с поплавком из пера и каленным крючком. Или три бутылки обычного лимонада из сельпо. И пол-килограмма конфет "барбарис" в довесок.









Но все же более привычными были другие газированные напитки - Лимонад, Ситро, Крем-Сода, Буратино, Саяны, Байкал, Тархун и многие другие...


Это основные лимонадные "бренды" того времени. О многих других можно судить по этикеткам ниже.
Наслаждайтесь.
Ностальгируйте.









Дополнение от собкора из Ростова-на-Дону oskanov . 
Добавлю о грузинских лимонадах

Араду. Напиток сильно напоминавший "фанту", но по цвету походивший на раствор фурацилина

Бахмаро. С каким-то кофейно-травяным вкусом. Мне нравился

Исинди. Тоже напиток на травах, как и русские "Байкал" и "Саяны". Тоже очень душевный напиток был.

Лесная ягода. Имел аромат земляники.
А ещё интересная байка - когда в Новороссийске запускали завод "Пепси-Колы", на торжественном открытии присутствовал Эдуард Шеварднадзе. Когда сошла первая бутылка с конвейера, то её откупорили и налили первый бокал выскопоставленному гостю. Эдуард Амвросьевич отхлебнул большой глоток, мечтательно зажмурился и с видом эксперта отпустил довольно сомнительный с точки зрения работников компании "Пепси Ко" комплимент: - Да, всё-таки какой хороший напиток - "Пепси-Кола"!..Почти как "Кока-Кола"!



Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
помню виноградный сок в синих пакетах - с белой гроздью и с красной, соответственно, из белого и красного...
еще помню яблочный сок в 3-литровых банках...
квас из бочки - самый вкусный, такого сейчас просто нет.
гриб - заветная банка, "готов-не готов" - вкусноооо)))
автоматы с газировкой - дааа, стоял около булочной на углу, обязательно попить!!! и мягкое мороженое до кучи в овощном магазине...
почему-то все, с кем говорил о напитках не помнят детского сока с лисенком - того, о котором написал в самом верху. Ты тоже не помнишь?
Про самодельный кампот вспомнилось: мы когда с сестрой учились классе в каком-то там младшем (не помню уже), нас учили на уроках труда его делать.) Закатывать, консервировать.. Помню, что почему-то полагалось хранить эти банки с компотом в перевёрнутом виде, пока он "доходил"..
А квас самодельный у меня папа до сих пор делает. Вкусно получается.)
переворачивали - сразу после того, как раскатывалась крышка. Таким образом во-первых можно было увидеть если какая-то крышка не дожата, и во-вторых, если мне не изменяет память - под весом равномерно распределялась резиновая прокладка под металлической крышкой)
Через сутки банки уже ставили на полки в нормальном виде
рассказывали, что на заводе стоят бесплатные автоматы с газировкой - пей, сколько хочешь, и все пытались попасть на этот завод, и типа кому-то это удавалось, и он потом хвастал, что в жизнь теперь не захочет газировки. мне не удалось проникнуть, и поэтому я не знаю: правда это была или легенда)
Помню, когда мне было лет пять-шесть, мы поехали в Алушту отдыхать. А там в это время продавали на разлив колу, фанту и фиесту. Тогда же где-то начали появляться пластиковые бутылки, с которыми и ходилось покупать эти напитки.
Автоматы еще тоже были, но в основном поломанные. А потом еще было время, когда возле автомата тетки сидели и сами наливали тебе сладкую воду. Вообще странно - тогда смысл автомата в принципе теряется :)

Самое прикольное из недавних "погружений" в детство у меня случилось в этом году на Кавказе в альплагере "Узункол". Там в баре продавали лимонад и дюшес какого-то местного производства в стеклянных пол-литровых бутылках. По вкусу - как в детстве :) Мы вечерами часто вместо "на пиво" ходили "на дюшес". Радости столько же, а то и больше, но зато с утра все в состоянии на выход в горы идти :)
это ты вспоминаешь уже самый конец 80-х - начало 90-х)))) когда стали появляться пластиковые бутылки)
Хорошие были напитки, не понимаю, почему сейчас не могут выпустить по той же рецептуре?
я так думаю намного дешевле шлепать из порошкового концентрата. Ведь тогда были натуральные сиропы.
Ты видел где-то тогда что-то из серии "безоант натрия" или "ароматизатор Е303 идентичный натуральному"?)))))
О соках наразлив спасибо что напомнил - особенно трогательно вспомнить этот стаканчик с солью (ведь я всегда пила именно томатный) :) на Гоголя в Темпе (сейчас там, кажется, "Зирочка моя коханна" или на Большой Морской в Источнике :)
И газировку из автомата на Ушакова :) вместе с плодово-ягодным мороженным за 7 копеек (почему сейчас такое не делают?)
А вот бочки с квасом никуда не делись :) перекочевали в следующую эпоху.
Да, из того времени остались бочки и трехлитровые банки с соками. И некоторые до сих пор делают компоты-закатки и чайный гриб)
А квас у меня мама до сих пор сама делает, хлебный...
Саяны и дюшес до сих пор оюожаю - только уже те, из Черноголовки вестимы)
А разливной аппарат - это вообще на самом деле такая декораторская находка была бы, если вдруг где-нибудь ее обнаружить!!) Так было бы прикольно его где-нибудь в баре поставить!!
Помню мама всегда запрещала мне с сестрой пить из тех стаканов, что к нему предлагались к автоматам с газировкой, и носила с собой свой)) а позже - купила как-то складные такие стаканчики с крыжечкой, которые занимали меньше места) некоторые помню даже с бутылками приходили и уносили эти лимонады то ли домой то ли во дворы на запивку))
их кстати реставрируют и кое-где ставят. я пока готовил пост, видел в гугле фотки какого-то московского кафе или ресторана, где полностью советский антураж. в том числе и работающие автоматы с газ-водой. И Айверсон вон разместил фотку работающего сегодня в Днепре автомата
У меня так и осталась привычка из детства пить лимонад с бутылок-))
Очень люблю лимонады, сейчас покупаю грузинские, когда вижу...и пью с бутылки...так вкусней)))
я вот за Тархуном того времени скучаю...
я оочень любила лимонад "Буратино" и "Дюшес". Ничего вкуснее не пробовала больше никогда, хотя первая "фанта", когда я ее попробовала(в Ленинграде, в 83 году стояли специальные ларьки, где эту фанту продавали в розлив в ПЛАСТИКОВЫХ !чудо какое! стаканах) казалась мне совершенно волшебной именно потому что она была непохожа на наши лимонады.
А еще "Байкал" - был большой редкостью, потому что он был что-то вроде кока-колы(это когда пепси-колы еще не было,она где то в 80-м году появилась, к московской олимпиаде) я как то читала, что он был на настоящих травах, без всяких там вкусовых добавок, и потому дорогой был, 45 копеек:)
Да, Байкал был и правда самый дорогой. А еще у нас был Индиго по 41 копейке... тоже дорогой
автоматы с газировкой почти не помню, а вот сок в трехлитровых банках - ням ням ))) он имхо вкуснее, чем эти пакетные : )
))) У меня возле дома пекарню переоборудовали в ситроцех, там работала мама моей подруги, поэтому этикетки от напитков мы использовали как деньги: флора-20грн, малина-10, дюшес-5... оцет - 1грн))) и еще бесплатные напитки с двойным сиропом до отвала)))
компот из сухофруктов ненавидела, ела их просто так, и еще старая соковыжималка, которую я боялась, так как она жутко громко гудит)))