Такого блюда я еще не встречал

Завтра будет пост об особенностях чешской кухни, а сегодня небольшая затравочка.
Не подумайте ничего лишнего, на фото тоже ... еда.
Хотя соглашусь, выглядит, мягко говоря, совсем не аппетитно.
Попробуйте идентифицировать ЭТО, не заглядывая в Гугл и Википедию.
Что ЭТО, в чем ОНО и с его ЕГО едят?